O Simpósio de Engenharia de Produção é um evento promovido pelo Departamento de Engenharia de Produção da Universidade Federal de Sergipe.  Desde a primeira edição, em 2008, é reconhecido como o maior evento de Engenharia de Produção do estado de Sergipe e região.

O XI SIMPROD será realizado no período de 18 a 22 de novembro de 2019 com o tema: "A Engenharia de Produção como mecanismo de transformação social" em São Cristóvão/SE. A programação conta com Palestras, minicursos, vistas técnicas e mesas redondas.

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